CANTINES : ALIMENTATION SAINE ET DURABLE
Accompagnée par la Métropole de Lyon depuis près de deux ans sur les questions de gaspillage alimentaire et de compostage, la Ville a récemment réalisé des pesées dans les restaurants scolaires. Résultat, seulement 45g de déchets alimentaires sont produits par jour et par enfant, un chiffre bien en dessous de la moyenne française (120g). Ce…